皆さんは自分でスポンジケーキ焼いたことありますか？
私は作るたびにアレ？こんなはずじゃなかった。
なんてがっかりすることがありました。
ですが、ついに「私失敗しないので！」的なレシピに巡り合えたのでご紹介します。
同じように悩んでいらっしゃる方！
こちらを読んで頂けたら毎回必ずフワフワのスポンジが焼けますよ。
良かったら最後までお付き合い下さい。
おすすめのレシピ本
今まで色々なレシピを参考にスポンジを焼きました。
ですが、どれもパッとせず。
毎回出来上がりにムラが。。。
けれどやっと見つけました！
こちらを参考にしたら間違いありません。
かなり有名だと思いますが知らない方の為に。。。
小嶋ルミ先生の『おいしい！生地』です。
とにかく説明が丁寧に書かれてあります。
まるでケーキレッスンにでも参加してるかのようです。
時間の決まっている実際のレッスンでもここまで詳しくはないかもしれません。
なので、あまり細かい事が好きじゃない方には向いていません。
簡単レシピは確かに最高です。私も大好きです。
けれどお菓子作り、それもこういった基本的なものには当てはまらない気がします。
混ぜ方だけでこんなに違う！ツヤってこういう事か！！
初めてお菓子作りで目から鱗を経験しました。
卵をハンドミキサーで泡立てる方法の為だけのページがあります。
おいしい生地のための混ぜ方だけのページもあります。
生地も〇回以上混ぜる。。などきちんと細かく書いてあるので、とてもわかりやすいです。
こんなにしっかり混ぜないとうまく出来ないんだと初めての時はビックリしました。
そりゃ今まで上手に出来ない訳だ。。。と妙に納得。
簡単にただ「しっかり混ぜます」などと書いてあるレシピ本ありますよね。
一見簡単に出来きそうで良い感じがしますが、「しっかり」がどのぐらいかは全くわかりません。
なので50回混ぜる人もいれば、10回ぐらいで終わる人もいるでしょう。
ルミ先生（勝手にそう呼んでます）の本はその辺がとても丁寧に書かれています。
ただこの違いが出来上がりに相当な差を生むという事を経験しました。
ツヤのある生地見たことありますか？
本当に「おお！」っと思うツヤが出ます。
ちょっと面倒に思う事もあるかもしれません。。
けれど、とにかくレシピ通りに作ると本当に美味しいお菓子が作れますよ！
自分がこんなに美味しいお菓子を作れるってことに感動します。
フワッフワで美味しい生地を作れます。
時間がたっても固くなりません。
その他の本
DVD講習付き おいしいイチゴのショートケーキ＆バタースポンジ
こちらの美味しそうな写真の本は、DVD講習まで付いています。
お値段は少し張りますが、実際にレッスンを受けたと思ったらめちゃめちゃ安いです。
基本はイチゴのショートケーキの作り方が主ですが、他にもあります。
「レモンケーキ」や「きび砂糖ロール」「フォンダンショコラ」などのレシピもありますよ。
注意：本に載っている全てのレシピをDVDで見られるわけではありません。
とっても素晴らしい本ですが、人気があるのかなかなか手に入らなくなっています。
あるだけラッキーって感じかもしれません。
私も欲しいと思ってからしばらくは手に入りませんでした。
とっておきのチョコレートのお菓子
バレンタイン前に買いました！
家族に美味しいチョコケーキ作ってあげようとハマりました～！
レシピを読んでいたら自分でも食べたい！！作りたい！！衝動に（笑）
こちらは「クラッシックショコラ」を作ってみました。
チョコの削り方が下手ですが（汗）味は美味しくできました。
こちらは「グランマルニエショコラ」です。
翌日から３，４日ぐらいが食べ頃です。
ラップでしっかり包めば1週間は保存可能になります。
こちらは「紅茶のチョコレートケーキ」です。
本を読んですぐ「食べたい！！」と思って作りました。
見た目が完全なチョコレートケーキだったので、子供の反応はイマイチ（汗）
美味しいけど、紅茶。。。みたいな（笑）
ということで、リベンジ！
こちらは先ほどの「紅茶のチョコレートケーキ」の紅茶抜き（笑）
子供の為にリベンジしてみました。
イチゴの切り方や生クリームがド素人丸出しでスミマセン💦
こちらはしっかりチョコレートケーキなので喜んでくれました。
こちらのレシピ本も本当に根強い人気があるのですが、現在は中古でしか手に入らないかもしれません。
中古本でも状態のいいものを選べば問題ないと思います。
あるだけラッキーな本かもしれません。
時期によっては中古でも見つからない時があります。
ケーキ・レッスン決定版
実はこれが一番お気に入りの本です。
どれも詳しく載っているのですが、こちらは特に凄いです。
「混ぜる」「泡立てる」「はらう」など、基本的な動作の説明も写真付きで載っています。
器具と材料についても読むと為になる事が沢山書いてあるので、読むだけでも面白いです。
最近はこちらばかり見てスポンジケーキも作っています。
写真も大きくて見やすいのでおススメです。
私の一番の課題はこの最後のデコレーション。
まだ上手にクリームを出すことができません（汗）
これさえマスター出来れば、かなりいい線いくのにと。。。（勝手に言わせて下さい）
こちらはクリスマスに作りました。
上の飾りはカルディで購入しました。
あと金色の葉っぱの飾りは市販のケーキを買った時についてたものです。
気に入った物があった時は捨てずに取っておきます。
それを毎年使いまわすという。。。エコ・・ですよね？（笑）
こちらはメロンで作ってみました。
ルミ先生のレシピは細かすぎて面倒だと思う人もいます。
確かにしっかり計量しないといけません。
100回混ぜてと言われたらその通りにします。
けれどホントに美味しい物が作れるんです！！
作っていて楽しいんです！
まるで自分がすごいパティシエになったような気分に（笑）
このお気に入りの「ケーキレッスン」の本ですが、ケーキ以外でも特にお気に入りのレシピがあります。
それはフィナンシェです！
めちゃめちゃ美味しく出来ます。
市販のフィナンシェも買うのですが。
子供たちが「やっぱりママの作ったやつの方が美味しい！」と言ってくれます。
（調子のっちゃって～～）
というかルミ先生のレシピなんで、当たり前かもしれません。
本当に美味しいんです！
バターがしっかり感じられてしっとりしてます。
2個目すぐに食べたくなります。
騙されたと思って作ってみて欲しいです！
作ったすぐは食べてはダメです。次の日以降が美味しくなります。
味が馴染んでほんとにバターの風味が感じられて美味しいんですよ！！！
おススメの材料＆道具
リキュール
お菓子を作るのにあると便利なモノをご紹介します。
やっぱりお菓子作りには道具がすごく大事ですよね。
スポンジに染み込ませるお酒ですが、私のおススメは「グランマルニエ」です。
上品で本格的な味になります。
お酒好きな人は特に好きな味かも？？
私は大好きなので、たっぷり染み込ませます。
そうすることで、スポンジがしっとりしてお店で買って食べてるような味になります。
子供も大好きです。
すぐには無くなりませんが、お酒としてもいけますし、紅茶に入れてもとっても美味しいですよ。
デジタル温度計
これはお菓子作りには絶対必要です。
面倒ですが、しっかり温度を測ってしないと失敗します。
慣れるとなんてことないですし、むしろ無いと不安になります。
揚げ物するときにも大活躍です。
ケーキスライサー
これはあればかなり便利です。
最初自分の感覚で切っていたのですが、やっぱり難しいです。
とくに3枚に分ける時など、これがないとうまく均等に切れません。
ケーキ回転台とお得なセット
私はそれぞれを単品で揃えたので、当時こんなセットがあるの知っていたらと思いました。
初めて使った時はめっちゃテンション上がりました～青い色のクリーム絞りも持っていますが、繰り返し使えます。
洗いやすく使い勝手もいいですよ！
ケーキピック
こちらは魔法のピックです（笑）
作ったケーキにのせるだけでお店のケーキに近づけます。
種類も色々ありますので、ケーキに合わせて選ぶと楽しいですよ。
小嶋ルミ先生監修の道具
ルミ先生が自ら監修したものがcottaさんで販売されています。
こだわりの詰まった素敵な道具たちです。
オリジナルゴムベラ
持ち手に突起がついていて、そこに人差し指を合わせます。
するとルミ先生と同じように持つことで理想の力加減に近づきます。
ボウルにもピッタリと沿うことが出来ます。
ボウル
ルミ先生追求の形です。
ボウルの高さや、ゴムベラの角度など色々と考えたうえで作られています。
パウンド型
そしてケーキレッスンの中にもあるパウンドケーキレシピ！
とっても美味しく作ることが出来ます。
私は2個購入しましたが、自分の分とプレゼント用と一度に作る事が出来て便利です。
大きさが絶妙なので、もらう側にも負担にならないと思います。
型と一緒にルミ先生のパウンドケーキのレシピももれなく付いてきます。
絶妙な大きさで結構ズッシリしています。
パウンド用敷き紙
そしてよく考えてあるのが、このパウンド型に合わせた敷き紙も用意されています。
型に合わせて紙を作るのって面倒ですが、これならすぐに作ることだけに専念できます。
ラッピング
ピッタリなので、ストレスがありません。
まるでお店で買ってきたように素敵に包めます。
パウンドケース
これがあれば、プレゼントもバッチリです。
上手に焼けても、やっぱり見た目でかなり印象変わります。
お店で買ってきたように立派に見えます。
この写真のように素敵なリボンをつけたら完璧ですね！
まとめ
スポンジケーキはルミ先生のレシピでバッチリ決まりです。
フワッフワで美味しい生地がいつでも作れるようになります。
これは本当に凄い事です。
そして、一度お菓子作りにハマると色々と揃えたくなってしまいますよね
美味しくて素敵なモノを作ることが出来たらこんなに嬉しいことはありません。
市販のケーキも美味しいけれど、自分の手作りって本当に美味しい！！！
上手にひとつでも作れるようになったら食べてくれる人も幸せにすることが出来ます。
これからも楽しくお菓子作りを続けたいと思います。
最後まで読んで頂きありがとうございました。